蒸鱼豉油|夜市拌毛豆小米辣|蒸鱼豉油

烈日炎炎的夏日毛豆绝对是餐桌和大排档的热点食物盐水煮毛豆经常会吃到味道单一和武汉毛豆相比确实逊色不少复合的味道冰凉清爽丝丝的微辣很是过瘾让人忍不住垂涎三尺下酒利器今天带给大家希望您能喜欢
By 臧伟_两米零二
用料

做法步骤

1、毛豆1000克泡入清水中撒入盐

2、抓洗几下洗净沥水

3、用剪刀剪去头尾

4、全部剪好后备用剪的过程中可以检查坏掉的顺便丢掉

5、起锅烧水放入八角和桂皮

6、放入香叶

7、2汤匙盐

8、少许油这是让毛豆煮的时候不发黄的关键

9、沸腾后保持1分钟大火

10、然后下入毛豆保持大火
【蒸鱼豉油|夜市拌毛豆】

11、沸腾后转至中火煮5分钟全程不要盖盖子

12、煮好后捞出冲凉后把调料取出沥水备用

13、小米辣5个大蒜8瓣小米辣切圈大蒜切碎放入碗中撒入300粒熟芝麻

14、放入1汤匙白糖

15、蒸鱼豉油6汤匙

16、醋 4汤匙

17、盐1汤匙然后搅拌均匀

18、起锅烧油油热后淋入碗中激发香气

19、碗中油不在冒泡泡了倒入调好的酱汁

20、刚忘记了再放3汤匙生抽搅拌均匀

21、然后倒入沥好水的毛豆中

22、拌一拌颠一颠搅拌均匀后常温状态下放入冰箱冷藏2-3小时即可食用

23、吃的时候盛到盘中即可开吃毛豆青绿色的外壳表面长满了许多细小的绒毛酱料和芝麻淋在上面会被挂住从而使它们的味道逐渐渗透入内里很有滋味～感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐！

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