椒盐基围虾|椒盐基围虾
这道椒盐基围虾酥脆到没朋友，一吃就停不下来，连壳都能吃，不仅好吃还补钙…拿来当小零食也是不错的
By 卢小厨美食
用料
- 基围虾 500克
- 生抽、老抽、蚝油 各一勺
- 胡椒粉 一勺
- 玉米淀粉 5-10克
- 椒盐粉 适量
- 盐、白砂糖 少许
- 青红线椒 适量
- 蒜 适量
1、准备500克基围虾，去掉虾枪虾脚
2、从背部切开
3、去掉虾线
4、放入一个容器中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油一勺盐
【 椒盐基围虾|椒盐基围虾】
5、用手轻轻按摩一下，让每一只虾都沾到酱汁，放一旁腌制15分钟左右
6、把大蒜、洋葱、小米辣和青椒拉成末备用
7、腌好虾我们在混合一些玉米淀粉，让每一只虾都能沾到玉米淀粉
8、起锅烧油，油温7层下裹好粉的虾
9、炸至变色捞起
10、待到炸完捞起，再发入锅中炸至酥脆，捞起备用
11、起锅留油，放入小米辣，蒜蓉，洋葱碎和青椒碎爆香
12、再放入炸好的基围虾，最后加入椒盐粉翻炒均匀
13、出锅装盘
小贴士炸基围虾时需要炸两遍，一遍上色，二次酥脆
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