鹹香酥爛醬骨架
By 愛吃的小兔子
用料
- 豬湯骨 2kg
- 冰糖 30g
- 大蔥 100g
- 老薑 40g
- 八角 3個
- 草果 2個
- 香葉 5片
- 花椒 30粒
- 桂皮 10g
- 鹽 10g
- 老抽 30g
- 五香粉 10g
【鹹香酥爛醬骨架】1、豬脊骨過水打沫，洗乾淨備用
2、熱鍋冷油，小火燒熱放冰糖，炒化到起泡就可以
3、立刻下蔥薑大料炒香，炒香之後加熱水，大約2L水，加鹽?老抽調色調味兒，然後就可以轉移到砂鍋裡面了
4、將洗好備用的豬脊骨放進砂鍋，湯汁差不多淹到圖片上的位置，大火燒開，然後最小火燜煮60分鐘，熄火繼續燜2-3小時就可以。如果不著急，可以前一晚煮30分鐘，熄火燜一整夜，第二天燒開再燜煮30分鐘，熄火再燜1小時以上吃味道更好！
5、可以開吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！